Все о яблоках - Страница 2

Страница 2 из 12.

Яблочная диета

«Кто яблоко в день съедает, У того доктор не бывает». Английская пословица

Яблоки широко применяются в диетическом питании, поскольку содержат биологически активнее вещества и обладают низкой калорийностью (46 ккал в 100 г яблок). В яблоках содержится в 2 раза больше фруктозы, чем глюкозы, поэтому они незаменимы для тех, кто хочет похудеть.

По срокам созревания яблоки делятся на летние, осенние, зимние сорта.

Летние сорта яблок следует съедать или законсервировать в течение 10 дней после снятия с веток. Если хранить их дольше, они становятся рыхлыми и невкусными.

К летним сортам относятся: Алебастровое, Белый Налив, Папировка, Грушовка, Мантет, Мелба, ред Мелба, Раннее сладкое, Старк Эрлист, Суйслепское (Малиновка), Утро (сорт, полученный при скрещивании Папировки и Мелбы), Королевская Гала, Гренни Смит.

Осенние сорта могут храниться 3-4 месяца. Причем свежесорванные они жесткие, поэтому им надо полежать 10-12 дней.

К осенним сортам относятся Антоновка, Ауксис, Апорт, Башкирская красавица, Белорусское малиновое, Боровинка, Китайки, Коричневое полосатое, Орлик, Осеннее полосатое, Слава победителям.

Зимние сорта созревают в конце сентября, в октябре. Они могут храниться до 7 месяцев.

К зимним сортам относятся Антей, Банановое, Белорусский синап, Бойкен, Голден делишес, Джонотан, Заря Алатау, Киевское зимнее, Минское, Память Сикоры, Пепин шафранный, Северный синап, Славянка, Спартак, Сэруэл, Теллисааре, Томпкинс кинг, Уэлси.

Яблочная диета назначается при ожирении, гипертонии, остром нефрите, болезнях желчных путей и печени, недостаточности кровообращения, почечной недостаточности – 5 раз в день по 300 г печеных или свежих яблок. При болезнях сердечно-сосудистой системы и нефрите к яблокам можно добавить 50 – 100 г сахара. При энтероколите с поносами 5 раз в день съедать по 250-300 г свежих тертых яблок, благодаря наличию в плодах пектиновых веществ и танинов достигаются хорошие результаты. Людям, страдающим гиперацидным гастритом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, дискинезией желчных путей по гиперкинетическому типу полезны сладкие сорта яблок. Больным гипацидным гастритом, спастическим колитом, дискинезией желчных путей по гипокинетическому типу показаны кислые сорта яблок, содержащие больше органических кислот. При некоторых желудочных заболеваниях свежие яблоки не рекомендуются, их заменяют пастеризованным яблочным соком или напитками из яблок. Свежие спелые яблоки используют для избавления от запоров, тогда как яблочный компот применяется при диарее (поносе), гастроэнтеритах.

Яблочная диета при лечении гипертонической болезни обусловлена их электролитным составом. Людям с начальной стадией гипертонии рекомендуется съедать по 4 яблока среднего размера в сутки. При гипертонических кризах на 1 или 2 дня назначается яблочная диета: съесть в сутки 1,5 кг очищенных и натёртых на крупной тёрке яблок за 5-6 приёмов, другая пища в эти дни не употребляется, нужно пить очищенную минерализованную, но не газированную воду.

Яблоки полезны и для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями, так как в них содержится много калия, Р-активных веществ, регулирующих проницаемость стенок кровеносных сосудов. При сердечных отёках полезны яблочно-творожные разгрузочные дни: 7-10 яблок на 400-500г творога. Эта диета устанавливается на 4-5 дней.

При нарушении кровообращения рекомендуется каждые 2 часа съедать по одному большому яблоку.

При пиелонефритах полезно пить отвар из диких яблок в течение трёх месяцев по 1 стакану 2-3 раза в день.

При воспалительных заболеваниях кожи успешно используют яблочные аппликации и маски благодаря высокому содержанию в яблоках дубильных веществ. Свеженатёртые яблоки используются как заживляющее средство при ссадинах, царапинах, небольших порезах и других повреждениях кожи, а также при трещинах на сосках у кормящих матерей.

В детском питании особенно ценится яблочное пюре с различными добавками.

Чай из сушеных яблок полезен при мочекаменной болезни, подагре, ревматизме, желудочно-кишечных заболеваниях. Чай из листьев и цветков яблони помогает при простуде.

Для очищения организма и похудения в период созревания яблок полезно применить следующую диету, для которой выбирают яблоки среднего размера: