Как законсервировать фруктовую пасту

Сегодня журнал Амандин остановится на теме, как законсервировать фруктовую пасту. С этой бутербродной пастой на вашем столе появится вкус тропиков. Из-за кокосового ореха время хранения такой заготовки ограничено. Не стоит долго хранить ее в банках - доставьте сейчас радость друзьям и близким.

Ингредиенты

приблизительно на 2.7 кг

1 свежий кокос

1 большой спелый ананас

1 неочищенный лимон

1 палочка корицы

1 кг сахара

150 мл белого рома

15 г сливочного масла (по желанию)

Проделайте в кокосе два отверстия, взбейте молоко. Расколите скорлупу молотком, извлеките мякоть, в миксере или кухонном комбайне измельчите ее в стружку. Около 60 г кокосовой стружки отсыпьте в отдельную посуду, остальную часть засыпьте в миску, залейте кипящей водой. Теперь эта смесь должна остыть.

Очистите ананас от кожицы, удалите сердцевину. Листья и твердое основание плода выбросьте. Оставшуюся часть кожицы крупно порежьте, жесткую сердцевину измельчите; и то и другое засыпьте в сотейник. Лимоны выжмите, измельчите лимонную кожуру, вместе с соком добавьте в сотейник к ананасовым очисткам.

Замоченные кокосовые стружки размешайте и вместе с очистками пропустите через сито в кастрюлю, при этом как можно более тщательно выжмите стружки. Опустите туда палочку корицы и доведите смесь до кипения. Убавьте огонь, закройте крышкой и варите на слабом огне в течение 1 часа. Из мякоти ананаса в миксере или кухонном комбайне сделайте пюре. Отваренные очистки пропустите через сито, выложенное марлей, после чего тщательно отожмите ее. Ананасовое пюре, оставшиеся кокосовые стружки и жидкость - все идет в большую кастрюлю.

Еще на эту тему: