Кетчуп на зиму рецепт домашний

* Лука 300 г,

* Сахара 450 г,

* Соли 100 г,

* Корицы 1/3 ч. л.,

* Горчицы 1/3 ч. л.,

* Гвоздки 6 шт.,

* Перец горошек 6 шт.,

* Душистый перец горошек 6 шт.,

* Уксус 350 мл 9%.

Надрезать помидоры крест-накрест, бланшировать в кипятке, потом опустить в ледяную воду, чтобы легче было снять кожицу. Разложить в кастрюле помидоры и сильно измельчить блендером (или мясорубкой) до появления однородной массы. Специи перемолоть на мельнице или кофемолке, добавить измельчённый лук и чеснок. Добавить в кастрюлю, проварить 30 минут на медленном огне помешивая, чтобы масса уварилась в 2 раза. Добавить сахар соль и уксус и варить 10 минут. Кетчуп домашний нужно законсервировать в горячем виде.

* Корицы 1 щепотка

* Красный перец по вкусу.

Мелко нарезанные помидоры разложить в кастрюле, поставить на печку и на 1/3 часть уварить. Добавить сахар и ещё 10 минут проварить, потом соль – 3 минуты. После этого смешать специи и всыпать в кастрюлю. Варить 10 минут. Перетереть всю смесь через сито, довести до кипения добавив уксус. Разложить по банкам и закатать. Кетчуп на зиму готов!

* помидоров 3 кг,

* лука 500 г,

* сахара 300-400 г,

* горчицы 2 столовые ложки,

* уксуса 9% 300-400 г ,

* Горошек чёрного перца

* Гвоздики 1 чайная ложка,

* Кусочек корицы,

* Молотых семян сельдерея 1/3 ч. л.

Порезать помидоры и смешать их с луком, слегка протушить на медленном огне, смесь перетереть через сито. Обратно переложить в кастрюлю, поставить на слабый огонь. Всыпать пряности в мешочек из марли и окунуть в кипящую смесь. Уварить на 1/3. После добавления сахара и соли варить 7-10 минут. Достать мешочек с пряностями. Разложить по стерилизованным баночкам и закатать.

* Чеснока 10-15 крупных зубцов,

* Сахара 1 стакан

* Соли 1 столовая ложка с верхом,

Острый и сладкий перец вместе с помидорами измельчить блендером или мясорубкой. Разложить массу в кастрюле, добавить сахар и соль. Поставить на сильный огонь, после закипания варить 40 минут на слабом огне. За 10 минут до конца варки добавить чеснок пропущенный через чеснокодавку. Попробовать, добавить соль или сахар в случае необходимости, 5 минут проварить и разложить по стерильным банкам и закатать.

Острый кетчуп

* Сладкого перца 1 кг,

* растительного масла 100 г,

* уксуса 9% 1 стакан,

* Сахара полстакана,

* Соли одна чайная ложка,

* Чеснока 7 зубчиков,

* Душистого перца 8 горошин.

Лук, перец (жгучий и сладкий), помидоры – всё обработать блендером до однородной массы. Поставить на огонь и дать закипеть, потом на слабом огне тушить полчаса периодически помешивая. Добавить соль, сахар, перец горошек, уксус, масло и чеснок. Уваривать до желаемой консистенции. Не забывать помешивать. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.

* 10 мясистых томатов,

* яблок сладких 4 штуки,

* Молотый мускатный орех, молотый чёрный перец – по 1 чайной ложке

* Корицы 0,5 чайной ложки,

* Мёда 1 чайная ложка

* Соли 0,5 чайной ложки,

* Уксуса 9% 2 столовые ложки,

* Чеснок 3 зубчика.

* Способ приготовления:

Нарезать помидоры, тушить их в кастрюле до тех пор пока они не станут мягкими. Перетереть томаты через сито или мясорубку, добавить яблочное пюре и тушить 10 минут или до тех пор пока не загустеет. После добавить мускатный орех, мёд, соль, перец и ещё на 10 минут оставить на медленном огне. Измельчить чеснок, влить вместе с уксусом в кастрюлю и через 5-7 минут можно раскладывать по банкам и консервировать.

Надеюсь, Вам понравится, как я дома готовлю кетчуп домашний - рецепт на зиму какой-то для себя подберете. Приятного Вам аппетита, кушайте только натуральное!

Бобрышев Тарас, www. rasteniya-lecarstvennie. ru

- Уважаемые наши читатели! Пожалуйста, выделите найденную опечатку и нажмите Ctrl+Enter. Напишите нам, что там не так.

- Оставьте, пожалуйста, свой комментарий ниже! Просим Вас! Нам важно знать Ваше мнение! Спасибо! Благодарим Вас!