Морошка

Морошка — вид многолетних травянистых растений из рода Рубус (Малина ) семейства Розовые. Встречается на торфяных болотах и тундрах в арктической и северной лесной полосе северного полушария. Плоды употребляются в разнообразном виде (свежем, в виде варенья и др.).

Растет морошка на болотах, в заболоченных лесах, чаще в сосновых, в моховых и кустарниковых тундрах на Крайнем Севере. И при этом она самая капризная ягода: не любит дождь и ветер, а больше всего боится заморозков. Имен у морошки великое множество, в каждой местности – несколько. В древности ее называли болотный янтарь, очи болотного, болотный стражник. Среди сегодняшних ее названий есть и такие, как северный апельсин, арктическая малина, моховая смородина. Все эти ассоциации находят свое подтверждение: ежегодно тысячи туристов уходят в леса на поиски морошки. Морошка зацветает рано.

В зрелых ягодах содержатся: сахара (6%), белки (0,8%), клетчатка (3,8%), органические кислоты: яблочная. лимонная — (0,8%); витамины: С (30-200 мг%), В (0,02 мг%), РР (0,15%), А ; минеральные вещества: много калия. фосфор. железо. кобальт. антоцианы. дубильные и пектиновые вещества (0,3%).

Свежую морошку едят, делают из неё морс и кисель. Для хранения морошку замораживают, варят варенье или делают сок. В морошке в два раза больше витамина С. в десять раз больше витамина А и в два раза больше минеральных веществ, чем в апельсинах .

В северных районах морошка служит хорошим противоцинготным средством, а законсервированная вместе с плодоножками оказывает противовоспалительное, кровоостанавливающее и мочегонное действие. Поэтому в диетическом питании эти полезные свойства морошки необходимо учитывать. Ослабленным и больным дают морошку с мёдом и сахаром. При отсутствии аппетита принимают разведенный водой сок морошки. Пюре из ягод морошки особенно полезно детям. Жители северных районов всегда ценили эту ягоду и заготовляли ее впрок на долгую зиму. В зимний период морошка была хорошим поставщиком витаминов и микроэлементов, органических кислот и пектиновых веществ.


Похожие записи:
  1. Яблочное пюре со сгущенкой
  2. Кухонный комбайн Bosch MCM 552 - Если терка надоела
  3. Время мочить яблоки и загадывать желания
  4. Яблочное пюре при лечении дисбактериоза
  5. Кухонный комбайн Bosch MCM 552 - Если терка надоела
  6. Девочки, закончился мой бальзам для ногтей))) замутила новый - новая формула)))
  1. Купажированные (смешанные) соки
  2. Конспект занятия с включением регионального компонента «Осеннее путешествие»
  3. Соки - плодово-ягодные и овощные
  4. Консервирование фруктово-ягодного пюре
  5. Дисбактериоз