Лазанья

Состав

    Размер формы: 20х20 см листы лазаньи (сухие) - 6-10 шт, сыр твердый - 300 г для соуса «Болоньезе» фарш (говядина со свининой) - 600-700 г, 5-6 спелых помидоров или 400 г очищенных томатов в собственном соку, белое или красное сухое вино – 100 мл, лук репчатый - 2-3 шт, чеснок - 2 зубчика, зелень петрушки или базилика, сливочное масло – 1-2 столовых ложки, растительное масло – 4-5 столовых ложек, соль, свежемолотый перец для соуса «Бешамель» молоко - 800-1000 мл, сливочное масло – 80-100 г, мука – 80-100 г, щепотка мускатного ореха, соль, свежемолотый перец

Приготовление

Приготовить соус «Болоньезе».

Помидоры вымыть, со стороны плодоножки, сделать крестообразный надрез и опустить в кипяток на 2 минуты.

Переложить в ледяную воду, снять кожицу и измельчить помидоры в блендере.

Лук очистить и мелко нарезать.

Чеснок очистить и порубить.

Зелень вымыть и порубить.

В сотейнике или глубокой сковороде разогреть сливочное масло вместе с растительным, выложить лук, посолить, поперчить и обжарить до мягкости.

Добавить рубленый чеснок (1 зубчик) и обжарить 1 минуту.

Переложить лук с чесноком из сковороды в миску, стараясь, чтобы как можно больше масла осталось в сковороде.

В сковороду выложить фарш и обжарить на среднем огне, до готовности, разминая деревянной лопаткой, чтобы разбить крупные комки.

К фаршу добавить обжаренный лук, помидоры и перемешать.

Влить вино и тушить, помешивая, 3 минуты.

Посолить, поперчить, убавить огонь до минимального, и тушить под крышкой 20-30 минут.

Совет. В соус можно добавить немного сахара, по вкусу, и столовую ложку хорошего томатного соуса.

Снять сотейник с соусом с огня, добавить рубленую зелень, оставшийся зубчик чеснока, и перемешать.

Совет. Одновременно лучше отваривать не более 2 листов лазаньи.

Отваренные листы переложить в миску с ледяной водой.

Уложить листы лазаньи.

Таким образом, чередовать слои, пока не будет заполнена форма.


Похожие записи:
  1. Ягоды рябины.
  2. Конспект занятия с включением регионального компонента «Осеннее путешествие»
  3. Заготовки на зиму.
  4. Среда обитания. Что в консервной банке? (2010) SATRip
  5. 8 РЕЦЕПТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КЕТЧУПА
  6. Яблочное пюре со сгущенкой
  1. Яблочное пюре при лечении дисбактериоза.
  2. Куриные фрикадельки. Суп в буханке хлеба
  3. Домашние заготовки
  4. 1000 рецептов консервирования (выпуск 39 - вишневый)
  5. Тема: Пастила фруктовая, яблочные чипсы - Пастила клубнично-яблочная!