Цветная капуста

Пожалуйсто подскажите простой в приготовлении рацептик из этого овоща

Erics 23.07.2008, 10:37

Мне нравится так: разобрать кочан капусты на кочерыжечки, отварить в подсоленной воде минуты три примерно и поджарить на сливочном масле с морковкой и луком, можно яйцо туда же разбить - тоже вкусно!

Jek 05.08.2008, 06:44

А я люблю так.

Цветную капусту отварить, залить соусом Бешамель, посыпать сыром и запечь в духовке.

Соус бешамель: муку пожджарить на сл. масле, залить сметаной (молоком), и проварить до загустения, посолить, поперчить.

Nanakat 09.08.2008, 08:48

КАПУСТА ЦВЕТНАЯ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

блюдо бельгийской кухни. Время на подготовку продуктов — 35 минут. Время приготовления — 30-35 минут.

1 кг цветной капусты, 500 мл молока, 500 мл воды, 3 столовые ложки растительного маргарина, 1 столовая ложка пшеничной муки грубого помола, 125 мл сливок, 2 яичных желтка, 1/2 чайной ложки соли, 1 щепотка натертых мускатных орехов, 2 столовые ложки колечек лука-резанца.

Цветную капусту очистить от зеленых листьев, укоротить кочерыжку и надрезать ее крестообразно (благодаря этому она будет готовиться по времени столько же, сколько соцветия). Положить цветную капусту соцветиями вниз на 15 минут в холодную воду, чтобы она лучше очистилась. Молоко с водой довести до кипения. Варить в этой смеси кочан капусты соцветиями вверх 20-25 минут под крышкой до мягкости. Затем цветную капусту обсушить, разобрать на веточки и оставить горячей. Маргарин растопить. Всыпать муку, и помешивая, поджарить на маргарине до светло-желтого цвета, постепенно доливать отвар от цветной капусты. Соус слегка вскипятить, помешивая, 10 минут. Растереть сливки с желтками, солью и мускатным орехом, смешать 2 столовые ложки горячего соуса со сливками и желтком. Снять соус с огня и смешать со сливками и желтками. Положить веточки цветной капусты в горячий соус и все разогреть еще раз, не доводя до кипения. Перед подачей на стол цветную капусту посыпать колечками лука-резанца. Хорошо сочетается с картофельным пюре и томатами в гриле.

КАПУСТА ЦВЕТНАЯ КВАШЕНАЯ

рецепт для домашнего консервирования.

6 кг капусты.

Для приготовления рассола: вода — 1л; соль 50 г; лимонная кислота — 3 г.

Цветную капусту разрезать на соцветия, пробланшировать в кипящей подсоленной воде (на 1 л воды — 10 г соли) 4 мин. и остудить в холодной воде. Плотно уложить капусту в эмалированную посуду и залить холодным рассолом. Сверху накрыть марлей, положить деревянный кружок и гнет. Держать при комнатной температуре. Когда на поверхности появится пена, поставить в холодильник.

КАПУСТА ЦВЕТНАЯ ПАРОВАЯ

блюдо немецкой кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 10 минут.

1 кг цветной капусты; 2 стакана воды; соль.

Разделить капусту на соцветия. Помыть и положить в дуршлаг без ручки. Налить в скороварку воды и положить туда корку хлеба для устранения запаха капусты. Воду посолить и вскипятить. Вставить на подставку дуршлаг с капустой так, чтобы она не касалась воды. Закрыть кастрюлю и варить капусту еще 4 минуты. Охладить и открыть кастрюлю. Можно поджарить капусту на сковородке, часто переворачивая. Поперчить или посыпать рубленой зеленью петрушки.

А для морской капусты есть какие нибудь рецепты??

Nanakat 12.07.2009, 08:42

А для морской капусты есть какие нибудь рецепты??

Может, этот рецепт подойдет?

КАПУСТА МОРСКАЯ ХРУСТЯЩАЯ, блюдо китайской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 20 минут.

Вымойте листья, удалите толстые прожилки, дайте стечь воде, тщательно просушите на абсорбирующей кухонной бумаге. Очень острым ножом разрежьте листья на тоненькие полоски. Нагрейте масло в сковороде «вок» до появления дымка, затем снимите с огня и добавьте морскую капусту. Поставьте на средний огонь и жарьте, помешивая, 2-3 минуты, пока полоски не всплывут на поверхность.

Шумовкой выньте листья и дайте стечь маслу. В маленькой миске смешайте сахар, соль и корицу. Положите капусту на блюдо и посыпьте полученной смесью. Подавайте холодной. При желании можно посыпать миндальными хлопьями.

Цветную капусту отварил, окунул ы яцо и на сковородку обжарвиать. и в се. а можено также отварил и сыром посыпать пока горячая. хотя я и просто овтарную с соечвым соусом люблю.


Похожие записи:
  1. Яблочное пюре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить яблочное пюре.
  2. Первый прикорм малыша: когда и чем?
  3. Название: Среда обитания. Что в консервной банке?
  4. Целебные свойства ягод
  5. Переработка лимонника
  6. Нежное яблочное пюре со сгущенкой: рецепт
  1. Как приготовить яблочное пюре на зиму? Как консервировать?
  2. Яблочное пюре при лечении дисбактериоза.
  3. Яблочное пюре на зиму: рецепты
  4. Яблочное пюре
  5. На сытый желудок и теоремы понятнее