Сочные куриные отбивные

- 2 яйца;

- 50 гр панировочных сухарей;

- 180 гр кетчупа или томатного пюре;

- соль;

- зелень по вкусу;

- мускатный орех (щепотка)

*** СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ***

Сочные куриные отбивные

Здравствуйте, уважаемые читатели. Рецепт второго блюда всегда будет актуальным, ведь сладости мы готовим не каждый день, а вот второе блюдо ежедневно на нашем столе.

Сегодня предлагаю "звездой" ужина сделать курицу, то есть куриную грудку. Само по себе мясо грудки всегда суховато. Можно ли его сделать сочным? Конечно можно.

Для того, чтобы куриные отбивные были сочными есть несколько секретов в процедуре их приготовления. Сейчас мы с вами детально рассмотрим все нюансы, чтобы приготовленные вами блюда всегда вызывали восхищение.

Для отбивных нам понадобятся 2 филе куриной грудки. Моем их под струей холодной воды и обсушиваем с помощью бумажного полотенца. Затем накрываем грудку пищевой пленкой или просто кладем в пакет и отбиваем кухонным молоточком. Удары не должны быть слишком сильными, торопиться здесь не нужно. Главное нужно отбить филе так, чтобы оно было одинаковой толщины.

Дальше разрезаем филе на кусочки, иначе так они слишком большие и продолжаем их отбивать, пока мясо не станет очень тонким. Оно должно получиться прямо прозрачным на свет. Это один из секретов сочности куриной отбивной.

Теперь солим каждый кусочек с двух сторон.

Яйца взбиваем вилочкой, добавив туда ложку оливкового масла и щепотку соли.

Готовим еще одну смесь для обваливания. Это будут панировочные сухари, тертый сыр сорта Пармезан, немножко мускатного ореха и любую зелень, которая вам больше нравится. Все это смешиваем в тарелочке. Будем в ней тоже обваливать отбитые кусочки филе.

Теперь поочередно каждый кусочек обваливаем сначала в муке, затем в яйце и в конце в смеси из панировочных сухарей.

На сковороде разогреваем оливковое масло так, чтобы оно начало кипеть и после выкладываем подготовленные кусочки куриного филе.

Каждый кусочек обжариваем с двух сторон по 4 минуты на каждой.


Похожие записи:
  1. Пюре яблочное асептического консервирования
  2. Яблочное пюре на зиму: рецепты
  3. Хранение и переработка плодов и ягод
  4. Время мочить яблоки и загадывать желания
  5. Рецепты домашних заготовок
  6. Фруктово-ягодные заготовки без сахара
  1. Мусс из абрикосов с вафлями или печеньем
  2. Домашнее вино: сделано с любовью
  3. Фаршированные помидоры
  4. Всегда по разному скрабы делаю, в зависимости от кучи времени перед праздниками, или его нехватки.
  5. Кто когда-нибудь делал яблочный сок на соковыжималках