Компот из свежей черники

Буквально вчера варила компот из свежей черники - большую катрюлю, а сегодня утром его уже нет. Сутра дети закомандовали сварить им уже кисель!

Варила как обычно - в кипящую воду засыпала сахар и промытые ягоды черники, проварила около 4-5минут и влила разведённый в холодной воде крахмал, довела до кипения и проварила 1-2минуты. Вынесла кисель в холодный погреб+ещё его в таз с холодной водой поставила, а поверхность ещё горячего тут же присыпала хорошо сахаром - чтобы не образовывалась плёнка.

Потом села и призадумалась - чтобы это приготовить к киселю. Выпекать какую либо выпечку на такой жаре не хотелось! И тут я вспомнила про сладкие манные клёцки которые зимой подают с киселём из сухофруктов, а летом с тёртыми ягодами или киселём из вишни, черешни, черники.

Я засучила рукава и принялась за дело.

Налила в кастрюлю около 0.5 литра воды и довела до кипения выпала 1ст. ложку сахара и щипотку соли, а затем всыпала непрерывно помешивая ложкой около 1стакана манной крупы(стакан был не полным, чтобы быть точнее).Проварила кашу до загустения - получилась хорошо густая манная каша.

Кашу сняла с плиты, пелеложила в глубокую миску и дала приостыть. Взбила 2 яйца с 1ст. ложкой сахара и ввела их в теплую(но не горячую!) манную кашу, хорошо вымешала до однородной массы. Затем всыпала 5-6ст. ложек муки и хорошо размешала, дала востоять около 10минут.

Когда вода в кустрюле закипела я её чуть подсолила и стала ложкой опускать в кипящую воду клёцки. Ложку окунала в тарелку с холодной водой чтобы масса не налипала на ложку. Проварила клёцки несколько минут и аккуратно вынимала их шумовкой и клала на широкую тарелку присыпала чуть сахаром и дала приостыть.

После того как моё семейство скушало овощной салат и бифштексы наступил черёд сладкого или как говорили в советском прошлом - 1-е,2-е и компот!

В суповые тарелки (для 1-х блюд) положила отваренные и остывшие манные клёцки, налила охлаждённый кисель из черники.

Кушали все с большим аппетитом холодное явство. Дети добавили ещё и сливки взбитые из болончика ( я не сторонница этих химических сливок в баллонах, но дети сами такого захотели, привезли сие кушанье с собой из города!).

Я признаюсь и сама попробовала с этими сливками, нууууууууууууу и ничего было по-вкусу!

В следующий раз своих сливок взобью и подам в пиалочке пусть кладут ещё и сливки.

Одним словом понравилось моим домачадцам и сказали что нужно такое почаще делать такую вкуснятину, да и в жару холодненькое освежает!

Вообщем приятного всем аппетита!